わかりやすく簡単にまとめてみました。

 西アジアが起源とされています。中国では3000年前に栽培記録があるそうです。

明治8、9年（1875年ごろ）に山形に苗木が持ち込まれ広がりました。

全国で試作されましたが、山形県以外では実が付かなかったらしいです。

気候風土が山形に適していたようで、100年後には山形で広く栽培されるようになりました。

その後、官民あげてさくらんぼの栽培に努力し、また佐藤さんが佐藤錦を開発したことにより生産量日本一となり、現在に至ります。

山形県東根市の佐藤さんによって開発されました。

ナポレオンと黄玉を交配して育った苗木から、優秀なものを育てて1922年に佐藤錦となりました。

名前をつけたのは佐藤さんのお友達ということです。

お友達のご子孫は、現在も＜中島天香園＞として有名な苗木屋さんです。

甘いから＜さとうにしき＞なのですか？とお客様によく聞かれます。

佐藤さんが作ったからさとうにしきなのです。